Beschreibung
Rindersteak in Pfeffersauce ist ein klassisches Gericht, das mit seiner reichen, würzigen Sauce und dem zarten
Rindersteak besticht. Der kräftige Geschmack des schwarzen Pfeffers harmoniert perfekt mit dem saftigen Steak.
Diese Kombination aus zartem Fleisch und würziger Sauce ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein
elegantes Abendessen als auch für ein schnelles Mittagessen. Die Pfeffersauce verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe,
die den Geschmack des Steaks noch intensiviert.
Zutaten:
- Rindersteaks - 2 Stück (je 200 g)
- Schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel (grob gemahlen)
- Butter - 30 g
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Rinderbrühe - 150 ml
- Weißwein - 50 ml
- Frische Sahne - 100 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Schalotten - 1 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Frische Petersilie - zum Garnieren
Kochanleitung:
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Die Rindersteaks mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
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Im selben Fett die gehackten Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
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Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Rinderbrühe hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
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Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie cremig ist.
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Die Steaks zurück in die Pfanne geben und in der Sauce einige Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
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Mit frischem Pfeffer und Salz abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit einer Beilage nach Wahl servieren, z.B. Kartoffeln oder Gemüse.
