Beschreibung
Brokkolisuppe mit Cheddar ist eine einfache, aber schmackhafte Mahlzeit, die an kühleren Tagen besonders gut schmeckt. Die Cremigkeit des Cheddars kombiniert mit dem milden Geschmack von Brokkoli sorgt für ein harmonisches Gericht, das sowohl sättigend als auch vielseitig ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe ist ideal für die ganze Familie und lässt sich nach Belieben mit Toppings wie Croutons oder Kräutern verfeinern.
Zutaten:
- Brokkoli - 500 g
- Karotten - 2 Stück (150 g)
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Nelke
- Butter - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Cheddar - 150 g
- Sahne 20% - 100 ml
- Muskatnuss - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken
- Croutons - zum Garnieren
Kochanleitung:
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Den Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten in Scheiben schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Die Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
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Karotten und Brokkoli hinzufügen, 5 Minuten unter Rühren anbraten.
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Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, dann Sahne, geriebenen Cheddar und Muskatnuss einrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Croutons und optional frischen Kräutern servieren.
