Beschreibung
Gebratener Lachs mit Kräuterkartoffeln ist ein unkompliziertes und geschmackvolles Gericht, das durch die Kombination von zartem Fisch und würzigen Kartoffeln überzeugt. Die knusprige Haut des Lachses ergänzt die weiche Textur der Kartoffeln, die mit frischen Kräutern verfeinert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen und lässt sich je nach Vorlieben anpassen. Es ist einfach zuzubereiten und begeistert durch seine harmonischen Aromen und die frischen Zutaten.
Zutaten:
- Lachsfilet - 400 g
- Kartoffeln - 500 g
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken
- Grüne Bohnen oder Brokkoli - als Beilage
Kochanleitung:
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Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Knoblauch fein hacken.
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2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten anbraten. Ca. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 3 Minuten braten.
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Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit 1 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Kräutern und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Als Beilage grüne Bohnen oder Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
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Den Lachs mit den Kräuterkartoffeln und der Beilage servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
