Beschreibung
Khachapuri ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus einem weichen Teig mit einer Füllung aus Käse und Eiern besteht.
Es ist ein beliebtes Gericht in Georgien und wird oft als Frühstück oder als Hauptgericht serviert. Der Teig ist fluffig
und warm, und die Kombination von geschmolzenem Käse und Ei sorgt für einen herzhaften, köstlichen Geschmack.
Dieses Gericht ist besonders in der georgischen Küche geschätzt und eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder
besondere Anlässe. Khachapuri ist in verschiedenen Varianten erhältlich, aber das Grundrezept bleibt immer gleich.
Zutaten:
- Mehl - 500 g
- Warmes Wasser - 200 ml
- Trockenhefe - 10 g
- Zucker - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Ricotta oder sulguni Käse - 300 g
- Mozzarella - 150 g
- Ei - 1 Stück
- Butter - 50 g
Kochanleitung:
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Die Hefe mit warmem Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
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Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
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Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Den Teig in vier Portionen teilen und zu flachen, runden Fladen ausrollen.
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Die Käsemasse aus Ricotta und Mozzarella in die Mitte der Teigfladen geben und die Ränder zusammenfalten, sodass ein Boot entsteht.
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Das Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-25 Minuten bei 200°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
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Ein Ei auf jedes Khachapuri schlagen und für 5-7 Minuten weiter backen, bis das Ei stockt.
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Das Khachapuri aus dem Ofen nehmen, mit etwas Butter bestreichen und heiß servieren.
