Beschreibung
Kartoffelsuppe mit Lauch ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kühle Tage geeignet ist. Die cremige Konsistenz
und der milde Geschmack der Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem würzigen Aroma des Lauchs. Diese Suppe ist nicht
nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr sättigend und vielseitig. Sie kann als Hauptgericht oder Vorspeise serviert
werden und schmeckt mit frischen Kräutern und knusprigem Brot besonders lecker.
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g
- Lauch - 1 Stange (200 g)
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Nelke
- Butter - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe - 1 Liter
- Sahne 20% - 100 ml
- Muskatnuss - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken
- Frische Petersilie - zum Garnieren
- Brot - zum Servieren
Kochanleitung:
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Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
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Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
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Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
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Den Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
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Kartoffeln hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, dann Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Weitere 5 Minuten köcheln lassen, ohne die Suppe zum Kochen zu bringen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Brot servieren.
